La firma riojana Palacios, reconocida por su producción de embutidos y platos preparados, ha trazado proyectos ambiciosos para su planta en Buñuel, donde espera elevar su producción actual de 17000 toneladas cada un año a 25200 toneladas. Este destacable incremento del 4823% se buscará alcanzar sin realizar cambios urbanísticos en las instalaciones existentes en Navarra, lo que resalta un enfoque de crecimiento sostenible.

En la actualidad, la planta se destaca por elaborar todos los días alrededor de sesenta toneladas de tortillas de patata en variadas muestras, sustentando sus operaciones en una dedicada plantilla de 137 trabajadores organizados en tres turnos continuos a lo largo del año. Con la proyectada expansión, se anticipa alcanzar una producción máxima de 89 toneladas por día, lo cual requeriría de la factoría operar bajo el régimen de Autorización Ambiental Integrada. Este paso ahora está en marcha, con la firma esperando de la aprobación por la parte del Departamento de Desarrollo Rural y Medio Ámbito del Gobierno de Navarra.

A pesar del importante incremento en la producción, Palacios asegura que no habrá aumento en la emisión de contaminantes atmosféricos, vertidos de aguas residuales, restos, o emisiones de estruendos y fragancias, sosteniendo su deber con un avance sostenible.

La integración en 2013 de Alinaco, una empresa navarra especialista en tortillas congeladas y dueña de la planta de Buñuel, marcó un hito importante para Palacios en su misión de consolidarse como líder en el mercado de comidas aquí preparadas en España. Esta adquisición se orientó a unificar las operaciones de tortillas de ambas compañías bajo una misma estrategia.

Los resultados de estas políticas de expansión y consolidación no tardaron en reflejarse, ya que entre 2015 y 2020, Palacios experimentó un aumento del 60% en sus ventas, alcanzando una facturación de precisamente 240 millones de euros. Esta expansión se vio acompañada por una presencia global importante, con 300 clientes del servicio en mucho más de 40 países, dentro grandes cadenas de retail como Carrefour y Mercadona, y una fuerza laboral de cerca de 1000 usados en todo el mundo. Además, Palacios no solo tiene instalaciones en España, sino asimismo trabaja una planta en Miami, USA, destacando su orientación internacional.

El año 2020, marcado por la pandemia de Covid-19, trajo consigo retos y oportunidades para Palacios. Si bien inicialmente se observó un aumento en la demanda por miedo a un desabastecimiento, la producción en la planta de Buñuel experimentó una disminución, principalmente por la caída en el canal Horeca, si bien parcialmente compensada por un aumento en el consumo familiar. Pese a estos vaivenes, Palacios mantuvo operativas sus plantas, demostrando resiliencia y adaptabilidad frente a los desafíos impuestos por la crisis sanitaria.